Calamares rellenos




Ingredientes:

  • 1kg de calamares o chipirones grandes
  • 500 grs de almejas o chirlas.
  • 1 kilo de mejillones
  • 3 huevos duros
  • 1 cebolla y ajo
  • 1 bote de tomate frito o sin freir como os guste (tomate natural también vale)
  • 3 patatas grandes cortadas a tacos
  • 1 pastilla de caldo de pescado, sal ,pimienta y aceite.

Se hierven los huevos duros unos 5 min en ebullición.
Se limpian y se ponen al vapor los mejillones y las almejas, sólo con que se abran se van retirando, no las dejéis mas que luego esta muy dura la carne, pensad que luego dentro del calamar tienen que hervir un poco mas, ya se acaban de hacer.

Se limpian los calamares y las patas se aprovechan para el relleno.

Se rellenan los calamares con las patas, el huevo duro,las almejas y los mejillones, todos ellos cortados en pequeño y revuelto todo para ir introduciéndolo dentro de cada calamar.
Le ponemos el palillo para que no se escape el relleno.

En la cubeta ponemos a sofreír la cebolla y el ajo triturados en menú plancha, luego añadimos el tomate y dejamos sofreír, cuando esté ponemos las patatas  (miramos como esta de sal y si hay que modificar, ahora es el momento)y los calamares, añadimos dos vasos medidores de agua y si queréis uno de vino blanco, cerramos y ponemos menú guiso temperatura 140º, presión 1, 8 min.

Si lo hacemos en gm d será menú arroz, baja presión, 8min.

Lleva su trabajo , pero están riquissímos.

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